番茄虾片的做法 番茄虾片的家常做法 番茄虾片 番茄虾片的做法大全

番茄虾片
类别 山东菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色红润,虾肉较嫩,甜酸适口,带有浓厚的番茄味。
主料 对虾250克
辅料 香菇(鲜)5克 青豆20克 洋葱(白皮)25克
调料 番茄酱50克 白砂糖100克 醋10克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)18克 花生油100克
番茄虾片的做法
1.将大虾剥去头、皮,剔去虾背中的虾肠子,洗净;
2.斜刀片成厚0.6厘米的片;
3.淀粉(18克)放碗内加水调制成(35克)湿淀粉备用;
4.再将洋葱、香菇切成0.6厘米见方的丁,待用;
5.碗内放入大虾片,加湿淀粉、精盐,用手抓匀;
6.炒勺内倒入花生油,在中火上烧至七成热,将虾片放入油内,滑开捞出,放在盘内;
7.将白糖、鸡清汤(150克)、味精、盐、湿淀粉放在碗内对成芡汁;
8.炒勺内放花生油,在微火上烧至六成热,放入圆葱、冬菇、青豆稍炒,加入番茄酱煮熟,随即倒入调好的芡汁,用手勺搅动炒浓,迅速浇在盘内虾片上面即成。
番茄虾片的食谱营养
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番茄虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄虾片的营养成分
- 能量1725.18千卡
- 蛋白质57.06克
- 脂肪105.32克
- 碳水化合物141克
- 叶酸11.58微克
- 膳食纤维3.98克
- 胆固醇482.5毫克
- 维生素a64.65微克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e47.89毫克
- 胡萝卜素163微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙253.48毫克
- 磷757.04毫克
- 钾1256.21毫克
- 钠1332.14毫克
- 碘0.3微克
- 镁163.39毫克
- 铁11毫克
- 锌7.72毫克
- 硒86.38微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.68毫克
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