香菇里脊的做法香菇里脊的家常做法香菇里脊香菇里脊的做法大全

香菇里脊

类别家常菜肾调养食谱补血食谱滋阴食谱营养不良食谱
工艺滑炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感菜色黑白，馥郁芳香。

主料猪里脊肉200克香菇（鲜）100克
辅料鸡蛋50克
调料大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克淀粉(豌豆)10克料酒10克盐5克白砂糖5克味精2克鸡粉3克蚝油5克酱油5克香油10克花生油15克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

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香菇里脊的做法

1.将猪里脊肉切成薄片，倒入蛋清，加入精盐、味精、湿淀粉、花生油搅匀。香菇洗净，改刀切片待用。
2.炒锅中倒入花生油，用小火烧至60℃时，下入肉片，在锅内滑散，倒入漏勺内沥油。
3.锅内留底油少许烧热，下入葱花、姜片、蒜片爆锅，放入里脊肉片、香菇炒，加入料酒、高汤、精盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、酱油，大火翻炒，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，翻炒均匀，出锅即成。

香菇里脊制作提示

1.精选鲜嫩的猪里脊肉。
2.刀工要精细，肉片要切得厚薄均匀一致。
3.用湿淀粉、蛋清上浆要均匀。
4.因有滑油过程，需准备花生油约300克。

香菇里脊健康提示

1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氨基酸及多种维生素等营养物质，具有滋补肾阴、健脾开胃，增进食欲、理气化痰的功效。
2. 猪肉可与泡菜同吃，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质，适合妊娠早期食用。

香菇里脊的食谱营养

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