鸭掌冻的做法 鸭掌冻的家常做法 鸭掌冻 鸭掌冻的做法大全
鸭掌冻的做法
1.将鸭掌洗净，放入锅内加水烧沸，转微火煮30分钟；
2.至五六成熟，捞出晾凉，逐个将大小掌骨剔去，但注意力求保持鸭掌的完整；
3.芹菜洗净，撕去筋切成长3.3厘米的段，放入沸水锅内焯一下，用凉水浸凉；
4.将鸭掌、芹菜两样花插码放在长20厘米、宽6.5厘米、高3.3厘米的铝制小饭盒中；
5.将洋粉加适量水泡开后，熬化成胶状；
6.锅中放高汤烧热，加入料酒，开后除去浮沫，倒入熬好的洋粉，找好口味，放入味精，稍加搅合；
7.然后用勺轻轻地浇在鸭掌和芹菜上，注意勿使鸭掌移动；
8.浇后暂时不动，待晾凉凝固后，连同饭盒放冰箱冷冻，吃时切成2.4厘米块状装盘。
鸭掌冻的食谱营养
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鸭掌冻的营养成分
- 能量867.6千卡
- 蛋白质139.12克
- 脂肪9.85克
- 碳水化合物59.28克
- 叶酸85.8微克
- 膳食纤维4.22克
- 胆固醇180毫克
- 维生素a85微克
- 维生素c36毫克
- 维生素e6.63毫克
- 胡萝卜素180微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸6.72毫克
- 钙289毫克
- 磷606.6毫克
- 钾604.4毫克
- 钠935.56毫克
- 碘2.1微克
- 镁59.35毫克
- 铁10.36毫克
- 锌5.35毫克
- 硒28.98微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.82毫克
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