炒三丁的做法 炒三丁的家常做法 炒三丁 炒三丁的做法大全
炒三丁
类别 私家菜
工艺 滑炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 菜色美观,香辣味鲜。
主料 土豆(黄皮)100克 胡萝卜100克 白菜150克 猪肉(瘦)100克
调料 植物油75克 酱油15克 盐2克 味精1克 料酒5克 辣椒酱5克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)15克
炒三丁的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;
3.瘦猪肉切成小肉丁;
4.白菜去其菜心,留用菜帮,并将菜帮择洗干净;
5.将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁;
6.将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟;
7.瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许,拌匀上浆,用热锅温油滑开;
8.将植物油放入锅内,下入葱、姜末、辣椒糊炝锅;
9.放入白菜丁、肉丁煸炒一下;
10.加入酱油、盐、味精、高汤;
11.投入土豆丁、胡萝卜丁;
12.烧开后用水淀粉勾芡,淋入料酒即成。
炒三丁制作提示
调料中的植物油作滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
炒三丁健康提示
本菜使用多种蔬菜和瘦猪肉搭配,物美价廉、营养全面。适宜各类人群,但是做菜过程中蔬菜用长时间油炸,会损失一部分营养。
炒三丁的食谱营养
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土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
炒三丁的营养成分
- 能量351.25千卡
- 蛋白质27.61克
- 脂肪6.93克
- 碳水化合物48.07克
- 叶酸62.1微克
- 膳食纤维3.86克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a770.77微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c73.71毫克
- 维生素e2.37毫克
- 胡萝卜素4362.52微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸7.17毫克
- 钙140.49毫克
- 磷343.64毫克
- 钾930.07毫克
- 钠2355.02毫克
- 碘3.26微克
- 镁109.96毫克
- 铁7.28毫克
- 锌4.34毫克
- 硒11.62微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.94毫克
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