爆肚汤的做法 爆肚汤的家常做法 爆肚汤 爆肚汤的做法大全
爆肚汤
类别 家常菜 健脾开胃食谱 术后食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 爆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 牛肚脆嫩、汤鲜味美。
主料 牛肚200克
辅料 油菜心30克 芦笋5克 香菇（鲜）15克 香菜5克
调料 盐3克 味精3克 酱油2克 黄酒3克 胡椒粉1克
爆肚汤的做法
1.牛肚洗净，去外皮，顺丝片成大薄片，再放进凉水碗里过一下；
2.然后放入开水锅内稍焯一下，随即迅速捞入凉开水中过凉；
3.炒锅放在旺火上，加入清汤、精盐、黄酒，待汤沸，撇去浮沫；
4.放入菜心、香菇、笋尖、味精，盛在大碗中，撒入肚片即成；
5.吃时撒香菜、胡椒粉。
爆肚汤的食谱营养
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 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 夫妻肺片 怪味牛肚 芥末拌肚丝 芥末肚丝 生拌牛百叶 酸辣牛百叶 醋烧牛肚块 |
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爆肚汤的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
爆肚汤的营养成分
- 能量171.1千卡
- 蛋白质31.49克
- 脂肪3.45克
- 碳水化合物4.24克
- 叶酸14.54微克
- 膳食纤维1.01克
- 胆固醇208毫克
- 维生素a45.5微克
- 维生素c15.6毫克
- 维生素e1.32毫克
- 胡萝卜素249.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸5.73毫克
- 钙124.48毫克
- 磷238.75毫克
- 钾423.85毫克
- 钠1680.2毫克
- 碘0.2微克
- 镁49.52毫克
- 铁4.57毫克
- 锌4.93毫克
- 硒18.98微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.62毫克
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