苦瓜烧鸭掌的做法 苦瓜烧鸭掌的家常做法 苦瓜烧鸭掌 苦瓜烧鸭掌的做法大全
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苦瓜烧鸭掌
类别 家常菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭掌750克 苦瓜500克
调料 植物油20克 姜5克 大葱5克 豆瓣15克 花椒3克 盐4克 酱油15克 味精2克 淀粉(玉米)15克
苦瓜烧鸭掌的做法
1.苦瓜洗净,切成长条形,豆瓣剁细;
2.将鸭掌放入开水中,煮熟后捞起,剔去筋骨;
3.锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出;
4.锅内留适量余油,将豆瓣、花椒爆香,加入鲜汤炒匀;
5.放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟,加入苦瓜、盐、酱油、味精、烧至苦瓜熟透,用水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜烧鸭掌的食谱营养
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苦瓜烧鸭掌的营养成分
- 能量1324.2千卡
- 蛋白质210.96克
- 脂肪16.12克
- 碳水化合物91.16克
- 叶酸360.75微克
- 膳食纤维8.39克
- 胆固醇270毫克
- 维生素a170.14微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c280.35毫克
- 维生素e4.41毫克
- 维生素k205微克
- 胡萝卜素515.9微克
- 泛酸1.85毫克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸11.15毫克
- 钙297.1毫克
- 磷919.6毫克
- 钾1684.56毫克
- 钠3975.3毫克
- 碘0.36微克
- 镁162.1毫克
- 铁18.02毫克
- 锌6.36毫克
- 硒44.45微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.48毫克
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