脆皮茄条的做法 脆皮茄条的家常做法 脆皮茄条 脆皮茄条的做法大全
脆皮茄条
类别 家常菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，香酥可口。
主料 茄子(紫皮、长)250克
辅料 面肥100克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉25克 苏打粉2克
调料 色拉油150克 香油2克 五香粉1克 味精2克 花椒粉3克
脆皮茄条的做法
1.茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；
2.放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；
3.把老面肥用水冲散，加入少许苏打；
4.然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好；
5.再加盐和味精调好口味备用；
6.锅内放油烧至五成热，将茄条逐条托糊下锅浸炸；
7.待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘配椒盐即可食用。
脆皮茄条制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
脆皮茄条的食谱营养
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脆皮茄条的营养成分
- 能量1605.29千卡
- 蛋白质7.74克
- 脂肪152.8克
- 碳水化合物56.19克
- 叶酸5.86微克
- 膳食纤维6.61克
- 维生素a75.69微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e109.71毫克
- 胡萝卜素454.2微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸2.32毫克
- 钙174.23毫克
- 磷120.81毫克
- 钾407.08毫克
- 钠186.1毫克
- 碘1.14微克
- 镁55.85毫克
- 铁3.37毫克
- 锌2.5毫克
- 硒3.59微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.5毫克
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