烤扇贝的做法 烤扇贝的家常做法 烤扇贝 烤扇贝的做法大全

烤扇贝
类别 西餐其他
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 扇贝(鲜)800克
辅料 蘑菇(鲜蘑)250克 奶油100克 胡萝卜35克 韭葱10克 芹菜15克 洋葱(黄皮)60克 鸡蛋黄40克 奶酪50克 黄油50克
调料 大蒜(白皮)5克 盐6克 胡椒粉2克 白葡萄酒50克
烤扇贝的做法
1.将蘑菇洗净切成小块;
2.胡萝卜、韭葱、葱头、芹菜洗净分别切成条;
3.干酪切成丝;
4.大蒜切成末;
5.锅内放入黄油烧化,下入胡萝卜、韭葱、葱头、芹菜煸炒片刻;
6.再下入蘑菇、大蒜翻炒,加入葡萄酒、面粉、精盐和胡椒粉搅拌均匀,用小火煮10分钟;
7.离火倒入搅打均匀的蛋黄奶油混合液即成调料;
8.将扇贝撬开取出肉洗净;
9.取12瓣贝壳刷洗干净,抹上黄油,放入贝肉,浇上蔬菜调料;
10.撒上干酪丝,放入烤炉烤5分钟即可食用。
烤扇贝的食谱营养
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烤扇贝的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
烤扇贝的营养成分
- 能量2209.69千卡
- 蛋白质116.82克
- 脂肪174.22克
- 碳水化合物41.64克
- 叶酸5.97微克
- 膳食纤维5.95克
- 胆固醇2086.5毫克
- 维生素a795.95微克
- 维生素c11.7毫克
- 维生素e101.04毫克
- 胡萝卜素1482.2微克
- 核黄素2.31毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸12.28毫克
- 钙1657.51毫克
- 磷1592.24毫克
- 钾2203.12毫克
- 钠5731.76毫克
- 碘0.27微克
- 镁401.53毫克
- 铁67.57毫克
- 锌101.21毫克
- 硒176.88微克
- 铜5.76毫克
- 锰6.17毫克
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