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黄豆羹
类别 甜品/点心 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道清香，甜美。
主料 大豆150克
辅料 白果（干）50克 桂圆肉50克 蜜枣100克 花生仁（生）100克
调料 糖桂花5克 白砂糖50克
黄豆羹的做法
1.黄豆和花生米洗净，泡在开水中；
2.白果除去果壳，用开水泡半小时，捞出白果，去衣除心；
3.黄豆、花生米和去心白果一起放在锅内加入适量水煮烂；
4.蜜枣洗净，除去果核；
5.煮烂的黄豆、花生米、白果盛入大汤碗内，加入去核蜜枣、桂圆肉和白糖，再注满开水；
6.放入笼屉内用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。
黄豆羹的食谱营养
 | 白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒海虾腰 海参全家福 白果炒螺丁 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 白果百合炒桂圆 浓汤银杏风味肚 熘仔鸡 |
 | 大豆 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 京味炸酱面 莲藕黄豆炖排骨 鲜菇凤豆肉片汤 黄豆排骨汤 猪骨汤 黄豆猪蹄汤 牛骨肉汤 |
 | 桂圆肉 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂圆炖母鸡 胡桃龙眼鸡丁 山药枸杞炖羊肉 桂圆牛肉汤 龙眼肉煲猪心汤 龙眼鸡蛋猪心肠 圆肉淮杞炖花胶 桂圆肉炖鸡汤 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 怪味花生 花生银鱼 腐丁红皮果 四喜烤麸 宫爆墨鱼仔 罗汉全斋 穿衣花生 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南瓜排骨汤 慈菇瘦肉汤 栗子瘦肉汤 横舌好市汤 横舌赤豆葛汤 粉葛鲮鱼汤 白菜煲牛肺 木瓜煲排骨汤 |
黄豆羹的食物相克
白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
黄豆羹的营养成分
- 能量1956.5千卡
- 蛋白质87.5克
- 脂肪69.65克
- 碳水化合物280.4克
- 叶酸302.8微克
- 膳食纤维35.55克
- 维生素a60.5微克
- 维生素c70.5毫克
- 维生素e58.79毫克
- 胡萝卜素360微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸25.9毫克
- 钙441毫克
- 磷1119毫克
- 钾3201毫克
- 钠44.6毫克
- 碘17.25微克
- 镁524.5毫克
- 铁20.25毫克
- 锌8.46毫克
- 硒23.07微克
- 铜3.62毫克
- 锰6.12毫克
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