鸡蓉葵花汤的做法 鸡蓉葵花汤的家常做法 鸡蓉葵花汤 鸡蓉葵花汤的做法大全
鸡蓉葵花汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 术后食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形态喜人，入口鲜香。
主料 鸡胸脯肉100克
辅料 蘑菇(鲜蘑)50克 火腿25克 鸡蛋50克 鸡蛋清60克
调料 鸡油15克 料酒5克 白酒5克 玉米面（黄）5克 盐3克 胡椒粉2克 辣椒油1克 味精1克
鸡蓉葵花汤的做法
1.鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；
2.鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；
3.火腿切成细末；
4.鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；
5.用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状；
6.再把鸡泥用少许鸡汤调开，加入料酒、白兰地酒、1克精盐、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉搅拌均匀，制成鸡蓉料；
7.取一个平盘，盘上秣一层熟猪油，把鸡蓉料铺于盘中；
8.用餐刀抹平，中间略凸起一些，上面撒匀蛋黄末，中心部分撒上火腿末，周围用鲜蘑片竖着插一圈，紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈；
9.制成葵花形状，然后，上笼屉，隔水蒸熟；
10.汤锅上火，放入鸡汤，烧开后，撇净浮沫；
11.加入味精、精盐，倒入汤盆“葵花”从笼屉中取出，再从盘上取下来，推入汤盆内，浮在汤面上，淋入辣椒油即可。
鸡蓉葵花汤制作提示
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
鸡蓉葵花汤的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
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鸡蓉葵花汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉葵花汤的营养成分
- 能量311.42千卡
- 蛋白质39.25克
- 脂肪11.48克
- 碳水化合物13.96克
- 叶酸66微克
- 膳食纤维1.37克
- 胆固醇384.25毫克
- 维生素a146.43微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素10.5微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸14.46毫克
- 钙43.75毫克
- 磷426.03毫克
- 钾709.94毫克
- 钠1781.29毫克
- 碘14.66微克
- 镁57.19毫克
- 铁3.67毫克
- 锌2.13毫克
- 硒24.44微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.14毫克
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