咸蛋粥的做法 咸蛋粥的家常做法 咸蛋粥 咸蛋粥的做法大全
咸蛋粥的做法
1.将米淘洗干净备用；
2.将蛋黄、蛋白切小块；
3.香菇切小片洗净；
4.葱切碎末状备用；
5.取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中或煮沸20分钟；
6.将高汤倒入锅中，放入各种配料，用小火滚10分钟后，加入调味料搅拌均匀即可。
咸蛋粥制作提示
1.因添加了高汤滚煮，不宜将粥熬煮太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。
2.香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净，煮时在粥中多滚煮一下；
3.咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不可另加精盐；
4.除咸蛋外，皮蛋也是一种口味特殊的调味料。
咸蛋粥的食谱营养
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咸蛋粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
咸蛋粥的营养成分
- 能量547.98千卡
- 蛋白质20.92克
- 脂肪14.39克
- 碳水化合物85.05克
- 叶酸7.6微克
- 膳食纤维1.17克
- 胆固醇647.05毫克
- 维生素a141微克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e7.98毫克
- 胡萝卜素42微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸1.73毫克
- 钙132.98毫克
- 磷361.91毫克
- 钾292.03毫克
- 钠2897.88毫克
- 碘7.66微克
- 镁66.57毫克
- 铁4.82毫克
- 锌3.31毫克
- 硒27微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.51毫克
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