肥肠炖干豆腐的做法 肥肠炖干豆腐的家常做法 肥肠炖干豆腐 肥肠炖干豆腐的做法大全
肥肠炖干豆腐
类别 家常菜 补虚养身食谱 便秘食谱 痔疮食谱 骨质疏松食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪大肠250克 干豆腐250克
辅料 油菜心100克 胡萝卜25克
调料 酱油3克 盐3克 味精4克 料酒5克 花椒5克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 猪油（炼制）20克 香油2克 辣椒油2克
肥肠炖干豆腐的做法
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 ；
2.干豆腐切成长为4厘米的菱形片，用沸水焯一下；
3.油菜心洗净，劈成单叶；
4.葱、姜切成末，蒜切片；
5.胡萝卜去皮，切成小菱形片；
6.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
7.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入干豆腐片；
8.烧开后转用中火炖15分钟，放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
肥肠炖干豆腐的食谱营养
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肥肠炖干豆腐的营养成分
- 能量1415.68千卡
- 蛋白质82.91克
- 脂肪111.71克
- 碳水化合物25.91克
- 叶酸1.92微克
- 膳食纤维5.55克
- 胆固醇361.1毫克
- 维生素a313.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c39.73毫克
- 维生素e65.02毫克
- 胡萝卜素1748.3微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸6.31毫克
- 钙942.22毫克
- 磷973.49毫克
- 钾646.8毫克
- 钠2098.2毫克
- 碘0.07微克
- 镁258.82毫克
- 铁20.82毫克
- 锌9.34毫克
- 硒48.03微克
- 铜1.45毫克
- 锰5.72毫克
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