烩里脊丝的做法 烩里脊丝的家常做法 烩里脊丝 烩里脊丝的做法大全

烩里脊丝
类别 私家菜 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤清口,肉鲜嫩。
主料 猪里脊肉150克
辅料 玉兰片50克 鸡蛋清38克
调料 盐2克 味精1克 料酒3克 淀粉(豌豆)30克 猪油(炼制)75克 香油3克
烩里脊丝的做法
1.先将猪肉切成大片,再顺着纹路切成细丝;
2.玉兰片也切成同样粗细的丝;
3.肉丝放碗内,加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克(淀粉30克加水)抓匀;
4.玉兰片用开水氽透;
5.将炒锅置火上,放入猪油烧到四五成热时,下入肉丝滑透,捞出倒入漏勺里控净油;
6.原炒锅置火上,加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝,开锅后撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,再下入肉丝,搅拌均匀,淋上香油即可出锅装盘。
烩里脊丝制作提示
毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。
烩里脊丝的食谱营养
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烩里脊丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩里脊丝的营养成分
- 能量1067.97千卡
- 蛋白质36.59克
- 脂肪89.78克
- 碳水化合物37.45克
- 叶酸12.51微克
- 膳食纤维5.74克
- 胆固醇152.25毫克
- 维生素a27.75微克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e8.01毫克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸7.96毫克
- 钙36.06毫克
- 磷300.38毫克
- 钾586.88毫克
- 钠964.77毫克
- 镁51.51毫克
- 铁5.21毫克
- 锌3.65毫克
- 硒10.55微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.42毫克
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