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熏猪小肠的做法

熏猪小肠

类别 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸,鲜,有烟熏味。

主料 鸡蛋4000克 猪肉(肥瘦)2000克
辅料 猪小肠200克
调料 淀粉(豌豆)1000克 100克 味精5克 15克 香油15克 大葱20克 胡椒粉3克 白砂糖25克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

熏猪小肠的做法

1.将猪肉剁成肉馅,加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。
2.将肠衣用净水灌洗一下,检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里,用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里,加点精盐调匀,然后分别灌入装1/2肉馅的肠里,使之松紧适合,用绳扎成17厘米左右的肠节,下入开水锅里煮熟,捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好肠子盖好,上火烧至呈黄色时,离开火源,焖熏5分钟即可。

熏猪小肠制作提示

调料中的淀粉为湿淀粉。

熏猪小肠的食谱营养

鸡蛋鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱
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熏猪小肠的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熏猪小肠的营养成分

  • 能量16269.6千卡
  • 蛋白质824.81克
  • 脂肪1111.18克
  • 碳水化合物1044.74克
  • 叶酸4621.11微克
  • 膳食纤维3.95克
  • 胆固醇25366毫克
  • 维生素a9738.7微克
  • 维生素b60.03毫克
  • 维生素c1.2毫克
  • 维生素e91.33毫克
  • 胡萝卜素40.1微克
  • 核黄素14.23毫克
  • 硫胺素9.16毫克
  • 烟酸85.49毫克
  • 2462.71毫克
  • 8746.11毫克
  • 11540.3毫克
  • 46614.9毫克
  • 1088.25微克
  • 808.74毫克
  • 134.84毫克
  • 93.38毫克
  • 828.84微克
  • 7.93毫克
  • 6.28毫克
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