荷叶软蒸鱼的做法荷叶软蒸鱼的家常做法荷叶软蒸鱼荷叶软蒸鱼的做法大全

荷叶软蒸鱼

类别延缓衰老食谱湖南菜防癌抗癌食谱明目食谱胃调养食谱
工艺蒸口味清香味食用中餐、晚餐
口感荷叶碧绿，鱼肉色白，清新淡雅，清香扑鼻。

主料草鱼1250克
辅料淀粉(蚕豆)20克荷叶40克
调料姜15克酱油25克黄酒20克味精2克辣椒油15克花椒粉1克香油20克小葱15克猪油（炼制）50克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 3

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荷叶软蒸鱼的做法

1.草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6 厘米宽、2 厘米厚的块；
2.将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1 张垫在小蒸笼内；
3.将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀；
4.再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内，上面再盖上1 张荷叶，在旺火上蒸10 分钟；
5.揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌。

荷叶软蒸鱼制作提示

蒸制鱼块，火大气足， 10 分钟即熟，时间一长，肉刺不易分离，鲜嫩己失。

荷叶软蒸鱼的食谱营养

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	荷叶荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆豉荷香鹅小笼斑节虾荷叶冬瓜汤富贵鸡冬瓜鲜荷叶煲鸭冬荷煲老鸭汤花生鸡脚节瓜猪骨汤荷香蒸排骨