钱江鲈鱼的做法 钱江鲈鱼的家常做法 钱江鲈鱼 钱江鲈鱼的做法大全
钱江鲈鱼
类别 补虚养身食谱 私家菜 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲈鱼650克
辅料 肥膘肉50克 火腿30克 冬笋30克 香菇(鲜)50克
调料 花生油40克 料酒15克 香醋10克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克
钱江鲈鱼的做法
1.将鲈鱼宰杀,去内脏及鳃,下入开水锅内略烫,取出刮去外层黑衣洗净,鱼两面剞斜片;
2.水发香菇洗净;
3.冬笋去皮切片;
4.肥膘肉切丁;
5.火腿切片;
6.葱切段,姜切片;
7.将鱼装盘,笋片码在鱼的两边,撒上肥膘肉丁,中间放火腿片、香菇、葱花、姜片,加入油、料酒、精盐、水上锅大火蒸15分钟,取出,去除葱、姜;
8.将味精、精盐、葱段滗入蒸鱼原汁调匀,浇在鲈鱼上;
9.食时佐以姜、香醋即可。
钱江鲈鱼的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鲈鱼 1.鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:荠菜鲈鱼羹 豆瓣鲜鱼面 豉汁鲈鱼蒸豆腐 红烧鲈鱼 葱香醋鱼 柠檬鱼 清蒸鲈鱼 鲈鱼羹 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
钱江鲈鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
钱江鲈鱼的营养成分
- 能量1513.31千卡
- 蛋白质130.49克
- 脂肪107.63克
- 碳水化合物7.98克
- 叶酸30.14微克
- 膳食纤维2.26克
- 胆固醇625.2毫克
- 维生素a158.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e21.96毫克
- 胡萝卜素38.9微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸23.68毫克
- 钙926.71毫克
- 磷1725.43毫克
- 钾1444.55毫克
- 钠2752.44毫克
- 碘1.08微克
- 镁264.3毫克
- 铁15.61毫克
- 锌20.73毫克
- 硒223.07微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.87毫克
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