双皮豆腐的做法 双皮豆腐的家常做法 双皮豆腐 双皮豆腐的做法大全
双皮豆腐
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，口味新鲜。
主料 豆腐(南)500克 油皮500克
辅料 鸡蛋50克 鸡腿100克 香菜15克
调料 花生油60克 酱油15克 花椒1克 料酒15克 味精2克 淀粉(玉米)20克 大葱15克 姜10克 盐8克
双皮豆腐的做法
1.豆腐搅碎；
2.豆腐用鸡腿末，葱姜末、盐、味精拌匀成馅；
3.豆腐皮用水泡开；
4.鸡蛋打散，用淀粉调匀；
5.鸡蛋液下锅煎成薄片后取出；
6.把拌好的豆腐馅倒在蛋皮里，再盖上豆腐皮；
7.将豆皮豆腐切成12个小方块，薄薄沾匀一层干淀粉；
8.锅内放油烧热，把豆腐块倒入煎至呈金黄色取出；
9.锅内再放油，用葱、姜、香菜、酱油炸锅；
10.然后加半勺鸡汤和适量的花椒水、料酒、盐；
11.把煎好的豆腐倒入锅内，焖四五分钟；
12.见汤不多时放味精，用水淀粉勾汁出锅即可。
双皮豆腐制作提示
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
双皮豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
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 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉鸡腿 怪味鸡 新式佛跳墙 百鸟归巢 烂鸡海参 八大锤 红松嫩鸡 子鸡汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
双皮豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
双皮豆腐的营养成分
- 能量3415.99千卡
- 蛋白质315.94克
- 脂肪215.83克
- 碳水化合物105.94克
- 叶酸225.94微克
- 膳食纤维49.65克
- 胆固醇391.5毫克
- 维生素a407.63微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c8.05毫克
- 维生素e287.65毫克
- 胡萝卜素1602.8微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1.55毫克
- 烟酸13.88毫克
- 钙1849.15毫克
- 磷3244.97毫克
- 钾5595.79毫克
- 钠4377.41毫克
- 碘39.18微克
- 镁1139.96毫克
- 铁71.98毫克
- 锌24.88毫克
- 硒34.95微克
- 铜26.12毫克
- 锰14.59毫克
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