木耳炒鸡片的做法 木耳炒鸡片的家常做法 木耳炒鸡片 木耳炒鸡片的做法大全
木耳炒鸡片
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉300克
辅料 木耳(水发)20克 芹菜叶20克 冬笋20克 蘑菇(鲜蘑)20克 火腿20克
调料 胡椒粉4克 姜汁15克 盐5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）25克
木耳炒鸡片的做法
1.湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；
2.川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；
3.鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面；
4.火腿片放在鸡片上面，榆耳围于边；
5.洗净锅，倒入上汤，调入精盐六克，味精，烧沸后去泡沫；
6.另外，撒胡椒粉于鸡片上，再淋上刚煮沸的上汤；
7.滚煨鸡片要水煮沸后下料，所用川汤一定要清。
木耳炒鸡片的食谱营养
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木耳炒鸡片的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳炒鸡片的营养成分
- 能量799.84千卡
- 蛋白质64.43克
- 脂肪54.08克
- 碳水化合物16.65克
- 叶酸24.94微克
- 膳食纤维1.64克
- 胆固醇349.05毫克
- 维生素a261.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.2毫克
- 维生素e5.52毫克
- 胡萝卜素610.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸19.18毫克
- 钙52.68毫克
- 磷581.61毫克
- 钾895.34毫克
- 钠2633.38毫克
- 碘38.25微克
- 镁90.06毫克
- 铁6.52毫克
- 锌4.28毫克
- 硒37.85微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.48毫克
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