魔芋鸭子的做法 魔芋鸭子的家常做法 魔芋鸭子 魔芋鸭子的做法大全
魔芋鸭子
类别 补虚养身食谱 湖南菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软烂香浓，咸鲜营养。
主料 鸭750克
辅料 魔芋200克 香菇（鲜）30克 辣椒(红、尖)30克 青蒜20克
调料 姜10克 大葱10克 酱油20克 料酒20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 八角1克 桂皮1克 淀粉(玉米)5克 植物油50克
魔芋鸭子的做法
1.将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块；
2.香菇抹刀切成两片；
3.红辣椒切成片；
4.青蒜斜切片；
5.锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；
6.锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；
7.锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；
8.下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；
9.加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；
10.下入魔芋块、精盐略烧入味；
11.再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；
12.撒上青蒜片，装盘即成。
魔芋鸭子的食谱营养
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魔芋鸭子的营养成分
- 能量1868.43千卡
- 蛋白质120.19克
- 脂肪148.22克
- 碳水化合物16.9克
- 叶酸13.89微克
- 膳食纤维3.3克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a483.27微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c47.4毫克
- 维生素e2.33毫克
- 胡萝卜素559.4微克
- 核黄素1.74毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸33.02毫克
- 钙87.69毫克
- 磷1013.89毫克
- 钾1651.06毫克
- 钠3017.38毫克
- 碘0.56微克
- 镁156.16毫克
- 铁19.5毫克
- 锌10.64毫克
- 硒94.02微克
- 铜1.7毫克
- 锰1.29毫克
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