山鸡炖蘑菇的做法 山鸡炖蘑菇的家常做法 山鸡炖蘑菇 山鸡炖蘑菇的做法大全
山鸡炖蘑菇
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 野鸡750克 蘑菇(鲜蘑)100克
辅料 胡萝卜15克 粉条80克
调料 盐8克 味精3克 料酒10克 花椒3克 酱油10克 大葱5克 姜5克 植物油25克 香油5克
山鸡炖蘑菇的做法
1.将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；
2.蘑菇择洗去老根，洗净；
3.葱切段、姜切片；
4.粉条放水内浸发透；
5.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
6.胡萝卜洗净，切成菱形片；
7.将锅置于火上，放入植物油烧热，放入山鸡块煸炒变色；
8.添入高汤1000克，加入葱段、姜片、精盐、花椒水、料酒、酱油，放入山鸡块和蘑菇，炖25分钟左右；
9.锅内加入水发粉条、胡萝卜片，再炖10分钟，加入味精，淋上香油即可。
山鸡炖蘑菇的食谱营养
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山鸡炖蘑菇的营养成分
- 能量1310.33千卡
- 蛋白质158.36克
- 脂肪20.52克
- 碳水化合物126.9克
- 叶酸140.32微克
- 膳食纤维3.88克
- 维生素a670.34微克
- 维生素b62.63毫克
- 维生素b1233.08微克
- 维生素c4.3毫克
- 维生素e6.21毫克
- 胡萝卜素645.4微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸61.01毫克
- 钙763.83毫克
- 磷1439.04毫克
- 钾1578.71毫克
- 钠4278.2毫克
- 碘26.49微克
- 镁104.2毫克
- 铁13.6毫克
- 锌10.78毫克
- 硒85.91微克
- 铜1.23毫克
- 锰0.93毫克
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