大煮干丝的做法 大煮干丝的家常做法 大煮干丝 大煮干丝的做法大全
大煮干丝
类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐干500克
辅料 鸡肉50克 鸡肫50克 鸡肝50克 火腿10克 豌豆苗10克 冬笋30克 鸡蛋清15克 虾籽5克
调料 猪油（炼制）150克 酱油15克
大煮干丝的做法
1.豆腐干先批薄片，再切成细丝；
2.豆腐丝入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出；
3.再换滚水烫一下(每次约2分钟)，捞出挤干水分，放碗内；
4.另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆；
5.炒锅内放熟猪油25克，将虾炒熟盛碗内；
6.豌豆苗焯熟后捞起滤水待用；
7.炒锅内放上汤500克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边；
8.加虾籽、猪油(125克)，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色；
9.加酱油和盐，盖好5分钟左右起锅；
10.干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四周即可。
大煮干丝制作提示
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。
大煮干丝的食谱营养
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 | 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾籽茭白 大煮干丝 芹菜虾子 |
大煮干丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
大煮干丝的营养成分
- 能量2265.25千卡
- 蛋白质114.31克
- 脂肪176.38克
- 碳水化合物66.41克
- 叶酸863.07微克
- 膳食纤维4.46克
- 胆固醇461.4毫克
- 维生素a5342.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7毫克
- 维生素e9.82毫克
- 胡萝卜素290.7微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸13.08毫克
- 钙1573.95毫克
- 磷1728.9毫克
- 钾1182.45毫克
- 钠1521.99毫克
- 碘238.57微克
- 镁373.85毫克
- 铁35.48毫克
- 锌12.39毫克
- 硒32.68微克
- 铜5.14毫克
- 锰6.96毫克
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