焦炸鸡腿的做法焦炸鸡腿的家常做法焦炸鸡腿焦炸鸡腿的做法大全

焦炸鸡腿

类别湖南菜
工艺酥炸口味炸烧味食用中餐
口感焦脆香酥，味道鲜美。

主料鸡腿800克
辅料香菜100克番茄150克
调料鸡蛋150克小麦面粉100克面包屑100克花生油100克料酒50克盐10克白砂糖20克酱油20克大葱15克姜15克味精3克香油30克花椒15克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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焦炸鸡腿的做法

1.葱、姜拍破；香菜摘洗干净；西红柿洗净切成瓣；鸡蛋打开装入碗内搅散。
2.将鸡腿用铁针扎一些眼，将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时，上笼蒸烂后取出，去掉葱、姜、花椒，逐个四周粘上干面粉，然后在鸡蛋内拖一下，再粘上面包粉。
3.食用时，将花生油烧沸，把鸡腿逐个下入油锅，炸至焦脆呈金黄色捞出，装入盘中，同时将锅内油倒掉，另放香油和花椒粉烧热，淋在鸡腿上，周围拼香菜、西红柿瓣即成。

焦炸鸡腿制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。

焦炸鸡腿的食谱营养

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