笋腿炖母鸡的做法 笋腿炖母鸡的家常做法 笋腿炖母鸡 笋腿炖母鸡的做法大全

笋腿炖母鸡

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1500克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）25克 火腿50克
调料 料酒10克 大葱15克 姜8克 盐30克 醋10克

指数 推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

笋腿炖母鸡的做法

1.将母鸡宰杀去杂后洗净，斩去鸡爪，在颈部划一小口，取出气管和食管；
2.将母鸡沿脊骨处剖开，取出内脏，摘去鸡胆，挤去鸡心内的淤血；
3.剖开鸡肫，除去污物，撕去肫皮，用精盐和醋擦洗；
4.将母鸡和鸡肫、鸡肝、鸡心用清水洗净，一起投入沸水锅中烫半分钟左右，捞出洗净；
5.另将鸡油漂洗干净；
6.将葱切段、姜切片；
7.将冬笋、香菇洗净后切片；
8.将锅内用竹箅垫底，依次放入母鸡（腹朝下）、鸡油、鸡肫、鸡肝、鸡心和熟火腿，倒入清水（1500克，以淹没鸡身为准），加入料酒、葱段和姜片，用一圆盘压住鸡身；
9.盖上锅盖，置于中火上烧沸，撇净浮沫；
10.用小火炖3个小时左右至酥烂；
11.揭开锅盖，取出圆盘、竹箅、葱段和姜片；
12.捞出鸡肫、鸡肝、鸡心和熟火腿，并分别切成片；
13.另将锅内鸡翻身（腹朝上），撒上精盐、笋片、香姑片、熟火腿片、鸡肫片、鸡肝片和鸡心片；
14.盖上锅盖，炖至熟透入味即可。

笋腿炖母鸡的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳

笋腿炖母鸡的营养成分

• 能量3924.08千卡
• 蛋白质315.4克
• 脂肪253.95克
• 碳水化合物94.58克
• 叶酸25.93微克
• 膳食纤维1.8克
• 胆固醇2509.5毫克
• 维生素a2118.39微克
• 维生素b60.06毫克
• 维生素c1.52毫克
• 维生素e20.34毫克
• 胡萝卜素63.2微克
• 核黄素0.74毫克
• 硫胺素0.84毫克
• 烟酸135.84毫克
• 钙64.41毫克
• 磷2007.1毫克
• 钾4296.4毫克
• 钠13491毫克
• 碘1.8微克
• 镁256.07毫克
• 铁19.73毫克
• 锌23.38毫克
• 硒5.24微克
• 铜1.48毫克
• 锰1.37毫克