山东菜 山东菜菜谱大全 山东菜做法大全 山东菜菜谱 山东菜的做法
山东菜的做法
山东菜的做法 第22页查看全部菜系
 | 做法：1.将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；2.葱姜洗净，切成末；3.八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将...详细介绍 |
| 做法：1.水发刺参片成抹刀片，用开水焯过；笋切丁用清水洗净，抹干水分。2.勺中加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒，再加笋丁一起炒香，随加...详细介绍 |
| 做法：1.乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。2.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。3.锅里放...详细介绍 |
| 做法：1.猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡劈两半，剔去头、爪、架骨、腿骨不要，切成4厘米见方的块，放入盒内，加酱油、淀粉的调拌腌渍入味；2.将猴头挤净水分，切成0.3厘米厚的大片...详细介绍 |
| 做法：1.蹄筋洗净截成3.3厘米长的段，切成两片，两头划刀口；2.芸豆、蒲菜切成3厘米长的段；3.葱、姜切细末；4.花椒放入热油（10克）锅内炸出花椒...详细介绍 |
| 做法：1.将里脊肉切成大片，放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉；2.葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开；...详细介绍 |
| 做法：1.鱿鱼片去掉薄边，在里面用“推刀剞”的技法，交叉剞成斜十字花刀即为麒麟花刀；2.花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；3.淀粉（8克）放碗内加水调出...详细介绍 |
| 做法：1.将肥瘦猪肉、熟肥肉膘肉分别切成0.7厘米见方的丁；2.水发香菇、水发玉兰片、荸荠（去皮洗净）均切成1厘米见方的丁；3.葱、姜切末备用；4.将...详细介绍 |
| 做法：1.将瘦猪肉剁成泥；2.葱、姜均切末备用；3.将适量花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4.海米（虾仁）、玉兰片、熟荸荠均切成为末，待用；5.炒勺内放...详细介绍 |