四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第23页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将腊肉在红锅中烙去残毛,洗净后入沸水锅中煮熟,切成薄片;2.烟笋破开切成节,下锅加汤氽水;3.蒜苗切成马耳形;4.锅置火上,下油烧热,放入腊...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡洗净后整鸡去骨,码味半小时;2.水发海参、火腿、冬笋、莲米、糯米、鱼肚制成咸鲜味馅料;3.瓤入码好味的鸡腹内,捆成葫芦形,出一水后上笼蒸软...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡蛋3个散后,制成蛋皮;2.猪肉剁细,纳碗,加姜米、鸡蛋、盐、料酒、味精、水豆粉拌匀成馅;3.生菜切成丝,拌成糖醋味待用;4.鸡蛋皮抹匀蛋豆...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将干核桃仁置锅中,掺入沸水,加盖焖2分钟,待桃仁皮起皱,用手撕去表皮;2.炒锅置中火上,下植物油烧至五成热时,下桃仁炸至金黄色,捞出沥干油;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将腐竹用水浸泡,直至充分胀发;2.然后把腐竹层层剥成薄片,用刀切成粗细均匀的丝;3.开水烧沸,下腐竹煮,以去其生异味,捞起晾干水气;4.晾干...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鱼肚用水泡透;2.将鱼肚的油质洗净,用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片,再用热水氽一次,用凉水泡上;3.瘦火腿剁成细末;4.姜切片,葱切段;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.剥去青莴笋尖的部分老叶,用刀削去茎部外皮;2.修剪成大小一致、截成10厘米长的段10根;3.笋尖放入沸水锅锅(四成水六成油)泡至七成熟(自始...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡蛋打散;2.青蒜洗净切末;3.锅烧热下猪油涮锅,待油烧热,上旺火烧沸,待汤成乳白色;4.下入精盐、味精、料酒和胡椒粉调好味;5.起锅倒入汤...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将泡菜坛子洗净、控干水分。2.挑选完好的干辣椒洗净,控干水分,剪去辣椒蒂;姜刮皮、洗净,控干水分。3.将处理好的干辣椒、白酒、姜、红糖放入洗...详细介绍 |
![]() | 做法:1.原料加工:将整只鲜猪开成两片,割去头尾,清理掉淋巴腺血巢、板油及碎肉。在颈后第一筋骨间用刀戳进去,深6至7厘米,扇子骨要掀起,前脚下骨节要切...详细介绍 |