四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第26页查看全部菜系
 | 做法：1.将鸡肝剁成茸，放入纱罗内过滤，把粗的筋、粒拣去不用，加鸡汤600毫升和蛋白5个、蛋黄1个搅匀，加黄酒、精盐、味精、胡椒粉等调料；2.火腿切碎...详细介绍 |
| 做法：1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时，取出用手捏碎；2.将鸡蛋打散；3.玉米洗净备用；4.锅内放1000毫升清水，加干贝、玉米烧开锅后，加盐、味精、...详细介绍 |
| 做法：1.银耳洗净，鸡蛋打散，与清水，少许盐在碗中调匀，蒸成蛋羹，盛在碟中待用；2.锅中放油烧热，添汤，稍多于银耳为宜，再把银耳和其他调料下锅烧煮，勾...详细介绍 |
| 做法：1.将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；2.竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；3.将冬菇...详细介绍 |
| 做法：1.牛筋去油，整理干净，切2厘米见方块，用滚水略烫，捞起沥干；2.将香菇泡发，去蒂，对切成半；3.冬笋洗净，去皮，切片；4.红枣、枸杞、莲子洗净...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，稍晾，切3厘米长，1.5厘米宽的薄片，分别码放2个碗内；2.冬菜切碎末，加入化猪油，味精拌匀，分装2个碗内，...详细介绍 |
| 做法：1.将虾米用沸水胀发切碎；2.荸荠去皮切黄豆粒大小；3.将猪肉、火腿切小块；4.鸡蛋打散；5.将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.牛肉洗净，切成2厘米大的块；2.苤蓝去皮，切成1.5厘米大小的方块；3.将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜)；4.水开时撇...详细介绍 |
| 做法：1.将海参洗净，适当切片；2.猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒；3.将葱姜去皮洗净切片；4.四川郫县豆瓣剁茸待用；5.把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控...详细介绍 |
| 做法：1.将螃蟹洗干净，斩件控干水，放淀粉拌匀；2.将炒锅内油烧热，放入蟹炒匀，撒上精盐、30克水，加盖炯至水干，炒匀盛盘即可。详细介绍 |