青菜狮子头的做法 青菜狮子头的家常做法 青菜狮子头 青菜狮子头的做法大全
青菜狮子头
类别 四川菜 贫血食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 滋阴食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)500克 小白菜150克
辅料 荸荠150克 火腿50克 虾米25克 鸡蛋100克
调料 料酒15克 盐15克 味精5克 姜5克 大葱20克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)4克
青菜狮子头的做法
1.将虾米用沸水胀发切碎；
2.荸荠去皮切黄豆粒大小；
3.将猪肉、火腿切小块；
4.鸡蛋打散；
5.将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；
6.在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；
7.将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可。
青菜狮子头的食谱营养
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青菜狮子头的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青菜狮子头的营养成分
- 能量2350.7千卡
- 蛋白质104.94克
- 脂肪197.11克
- 碳水化合物51.24克
- 叶酸227.15微克
- 膳食纤维4.03克
- 胆固醇1135.75毫克
- 维生素a780.85微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c53.3毫克
- 维生素e6.22毫克
- 胡萝卜素2574.3微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸24.1毫克
- 钙391.82毫克
- 磷1393.05毫克
- 钾2171.57毫克
- 钠8828.6毫克
- 碘65.04微克
- 镁212.19毫克
- 铁18.02毫克
- 锌14.87毫克
- 硒100.5微克
- 铜1.35毫克
- 锰1.31毫克
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