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滋阴食谱的做法
滋阴食谱的做法 第237页查看全部菜系
 | 做法：1.土仔公鸡宰杀治净，斩成约2.5厘米见方的块；2.排骨洗净，斩成约三厘米长的块；3.豇豆洗净放入盐水内泡腌，取出切成长约四厘米的节；4.萝卜亦...详细介绍 |
| 做法：1.鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2.鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；3.鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；4.把鸭腿蘸上干淀...详细介绍 |
| 做法：1.仔鸭宰杀治净，放入沸水氽泡一下，捞出；2.加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀，静置15分钟；3.然后放入钢盆中，上笼旺火沸水蒸取出晾冷；4....详细介绍 |
| 做法：1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2.魔芋改切成长约7厘米、宽约1.5厘米见方的条；3.魔芋放入沸水中氽焯去碱味；4.郫县豆瓣剁细；...详细介绍 |
| 做法：1.把酸姜芽所含酸醋挤干；2.在芡汤中加入湿淀粉（15克）、麻油、糖醋调成碗芡；3.用蛋白加湿淀粉（10克），将鸭片拌匀；4.武火烧锅，倒入花生...详细介绍 |
| 做法：1.把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；2.再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；3.葱切成丝；4.香菜洗净切成寸段；5.锅...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡蛋打入碗内，精盐、味精均匀地在蛋面上，不要把蛋搅散；2.酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内，调成卤汁；3.熟笋、香菇切成丝；4.将锅...详细介绍 |
| 做法：1.猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；2.大蒜切细末；3.将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在...详细介绍 |
| 做法：1.先把猪毛刮干净，然后在肉部每距离2厘米切1刀，不能切得太深；2.辣椒炒香剁末，生葱剁茸，用碗盛起，加入盐、黄酒调匀，涂擦在猪的内部，腌半小时...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉刮洗干净，放锅内煮五成熟捞出控干水分，在肉皮上擦上红酱油后待用；2.将炒锅放旺火上烧五成热，放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油，切24片...详细介绍 |