特色菜 特色菜菜谱大全 特色菜做法大全 特色菜菜谱 特色菜的做法
特色菜的做法
特色菜的做法 第14页查看全部菜系
 | 做法：1.选优质牛肉，剔去筋膜、碎骨和油脂等，切成重500克左右肉块，放清水中浸泡1小时，将肉中余血浸出，控干。2.将水煮沸后，把肉块放入锅内，煮1....详细介绍 |
| 做法：1.将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24块；2.将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净；3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肾去膜，洗净，切开；2.洗净枸杞汁，用豉汁相拌匀；3.加葱、盐、花椒煮羹。详细介绍 |
| 做法：1.将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；2.将豆鼓洗净，剁烂；3.再加入蒜茸...详细介绍 |
| 做法：将莴笋洗净，切成长条，用开水烫一下，捞出控干水分，放置盘中，芝麻酱加水适量，调匀，再加入盐和糖，将调好的芝麻酱淋在莴笋上即可，食时拌匀。详细介绍 |
| 做法：1.将白菜去外帮留其嫩心洗净切成丝，放入盆内；山楂洗净，去核，切成薄片；葱切花；大蒜去皮捣成蒜泥。2.芝麻酱中加一点凉开水拌匀，倒在白菜上，加入...详细介绍 |
| 做法：1.将黄豆用清水泡透，磨成豆浆，滤去豆渣；2.将制好的豆浆盛入锅内，烧沸，改用小火，待浆面起油皮时，用粗竹筷将油皮挑起，摊开晾干，直至挑完；3....详细介绍 |
| 做法：1.活海螺取肉，去掉盖，用盐、醋洗干净，切1厘米见方的丁，放热油中促出勿老。2.滑勺内加花椒油烧热，加葱姜蒜末炒出香味，加蒜蓉辣酱煸炒，烹入料酒...详细介绍 |
| 做法：1.选新鲜鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏洗净；2.擦干水发，再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀，腌1小时；3.放入六成热的油锅中炸一下，用中火将鱼炸至...详细介绍 |
| 做法：1.将姜块拍松，葱切段；2.蛇肉洗净切成段，加精盐、五香粉、姜块、葱段拌匀腌入味；3.将蛇肉上锅蒸熟取出，下入五成热油锅内炸至干香，捞出控油；4...详细介绍 |