羊头肉拌粉的做法 羊头肉拌粉的家常做法 羊头肉拌粉 羊头肉拌粉的做法大全
羊头肉拌粉
类别 山西菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 红绿相间,清淡爽口,风味独特,常食不厌。
主料 羊头肉500克 粉条1000克
辅料 胡萝卜250克 菠菜250克 黄瓜250克
调料 胡麻油50克 味精4克 酱油30克 花椒2克 盐10克 醋20克
羊头肉拌粉的做法
1.羊头肉切成丝;
2.胡萝卜洗净切丝;
3.黄瓜洗净切片;
4.菠菜择洗干净,切段;
5.大葱去根须,洗净,切成丝;
6.炒锅置火上,注入适量清水烧开,下入鲜山药粉条,上下翻动5 分钟左右,在开水中浸一下,捞出置入盘中;
7.将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中;
8.炒锅置火上,倒入胡麻油,烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝;
9.将花椒油、葱丝倒入盆中,把粉条、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起,加适量味精、盐、酱油调味拌匀,食用时浇醋装盆。
羊头肉拌粉制作提示
1.羊头肉先焯水,洗净血沫,再加清水煮熟;
2.食醋宜在食用时加入,以防粉条发粘,颜色变青。
羊头肉拌粉的食谱营养
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羊头肉拌粉的营养成分
- 能量4050.98千卡
- 蛋白质19.84克
- 脂肪53.03克
- 碳水化合物888.9克
- 叶酸304.25微克
- 膳食纤维14.88克
- 维生素a2975.46微克
- 维生素c135毫克
- 维生素e200.37毫克
- 胡萝卜素17852.8微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸5.33毫克
- 钙638.68毫克
- 磷499.44毫克
- 钾1609.44毫克
- 钠6525.77毫克
- 碘60.72微克
- 镁342.6毫克
- 铁65.95毫克
- 锌11.83毫克
- 硒26.88微克
- 铜2.33毫克
- 锰4.91毫克
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