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菠菜蛋皮
类别 私家菜 围孕期食谱 高血压食谱 贫血食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 嫩软可口,清鲜味美。
主料 鸡蛋400克 菠菜400克
辅料 虾米30克
调料 芥末10克 芝麻酱10克 淀粉(豌豆)10克 醋8克 大蒜(白皮)8克 盐6克 味精2克 大豆油25克
菠菜蛋皮的做法
1.将大蒜去皮剁成末备用;鸡蛋磕入碗内,加入淀粉和精盐3克搅匀,炒锅置火上,放油烧热,把鸡蛋液倒入锅内转动其锅,蛋液摊成薄片饼,摊好后揭下,翻面,再略煎一下取出放在菜板上,切成4厘米长的丝;菠菜去根洗净,放入沸水锅内稍烫捞出,用凉开水过凉,挤净水分,切成4厘米长的段,码入盘内,再把鸡丝围绕在四周;海米用开水泡发好,放在菠菜上。
2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下,加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁,浇在菠菜上拌匀即成。
菠菜蛋皮的食谱营养
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菠菜蛋皮的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜蛋皮的营养成分
- 能量997.57千卡
- 蛋白质82.38克
- 脂肪70.46克
- 碳水化合物46.63克
- 叶酸817.85微克
- 膳食纤维8.23克
- 胆固醇2497.5毫克
- 维生素a2895.6微克
- 维生素c128.56毫克
- 维生素e42.61毫克
- 胡萝卜素11711.4微克
- 核黄素1.62毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸5.94毫克
- 钙848.55毫克
- 磷1043.27毫克
- 钾2159.01毫克
- 钠4884.96毫克
- 碘229.55微克
- 镁402.83毫克
- 铁30.98毫克
- 锌10.19毫克
- 硒91.77微克
- 铜1.93毫克
- 锰3.93毫克
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