什锦茄子的做法 什锦茄子的家常做法 什锦茄子 什锦茄子的做法大全
什锦茄子
类别 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 止血调理食谱 便秘食谱 家常菜
工艺 炒 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子300克
辅料 芹菜100克 洋葱（白皮）100克 青椒100克 胡萝卜100克 小麦面粉45克
调料 植物油20克 盐3克 白砂糖10克 番茄酱20克 醋5克 辣椒(红、尖、干)5克 胡椒粉3克 香叶5克 大蒜（白皮）5克
什锦茄子的做法
1.将茄子洗净切成方块，加入精盐，胡椒粉拌匀，滚上面粉；
2.洋葱洗净切丝；
3.芹菜洗净切段；
4.青椒去蒂、籽洗净切块；
5.胡萝卜洗净切片；
6.大蒜切末；
7.炒锅注油烧热，下入茄块煎至上色，捞出控油；
8.炒锅注油烧热，下入葱头丝、胡萝卜片、干辣椒、香叶略炒，加番茄酱炒匀后倒入适量高汤；
9.烧沸后再放入芹菜段、青椒块，加精盐、白糖、醋精炒匀，撒上蒜末，放入茄块烧沸，改小火煨10分钟即可。
什锦茄子的食谱营养
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什锦茄子的营养成分
- 能量419.66千卡
- 蛋白质16.61克
- 脂肪3.16克
- 碳水化合物93.64克
- 叶酸106.98微克
- 膳食纤维12.99克
- 维生素a782.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c120.35毫克
- 维生素e8.27毫克
- 胡萝卜素4703.3微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸6.19毫克
- 钙215.67毫克
- 磷335.06毫克
- 钾1434.74毫克
- 钠1371.72毫克
- 碘16.35微克
- 镁132.35毫克
- 铁6.21毫克
- 锌2.6毫克
- 硒7.79微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.95毫克
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