时蔬肉丸汤的做法 时蔬肉丸汤的家常做法 时蔬肉丸汤 时蔬肉丸汤的做法大全
时蔬肉丸汤
类别 四川菜 营养不良食谱 气血双补食谱 学生膳食 增肥食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡蛋50克 荸荠150克 莴笋150克
调料 盐8克 胡椒2克 姜5克 淀粉(蚕豆)10克
时蔬肉丸汤的做法
1.将时蔬青笋叶洗净泥沙待用；
2.将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
3.加入盐、胡椒、水豆粉、姜米制成肉坯待用；
4.鲜汤烧沸，改用小火，把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅再打去表面的浮沫；
5.肉丸浮面翻身断生时即可下时蔬青笋叶，青笋叶断生时加入盐即成。
时蔬肉丸汤制作提示
1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口的原料，如马蹄；
2.在挤肉丸时，火力应减小，否则易烂；
3.煮青笋叶时，断生即可，否则色差。
时蔬肉丸汤的食谱营养
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时蔬肉丸汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
时蔬肉丸汤的营养成分
- 能量1394.79千卡
- 蛋白质49.86克
- 脂肪115.92克
- 碳水化合物44.68克
- 叶酸69.72微克
- 膳食纤维2.78克
- 胆固醇532.5毫克
- 维生素a214.6微克
- 维生素c16.7毫克
- 维生素e3.23毫克
- 胡萝卜素264.7微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸12.48毫克
- 钙93.25毫克
- 磷696.59毫克
- 钾1485.95毫克
- 钠3469.79毫克
- 碘13.6微克
- 镁105.22毫克
- 铁8.61毫克
- 锌7.8毫克
- 硒45.25微克
- 铜0.49毫克
- 锰0.77毫克
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