白梅鹧鸪片的做法 白梅鹧鸪片的家常做法 白梅鹧鸪片 白梅鹧鸪片的做法大全
白梅鹧鸪片
类别 特色菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鹧鸪片嫩滑,色、味、香形皆佳,图案美观鲜艳。
主料 鹧鸪500克
辅料 银耳(干)15克 鸽蛋200克 冬笋150克 芥菜100克
调料 淀粉(玉米)10克 酱油10克 香油2克 胡麻油2克 姜5克 大葱10克 花生油75克 淀粉(蚕豆)10克
白梅鹧鸪片的做法
1.先宰杀鹧鸪,取肉留头,批成薄片;
2.鹧鸪用蛋清和湿淀粉搅匀;
3.把蒸熟去壳的鸽蛋用酱油抹过,沾上薄豆粉,炸好;
4.笋片用沸水焯过;
5.把菜远炒熟;
6.用旺火将油锅烧热,将鹧鸪片泡油至熟,捞起去锅油;
7.随即放入笋片、姜、葱、鹧鸪片、高汤、酱油,用湿淀粉勾芡,加尾油炒匀装盘;
8.菜远伴边,鸽蛋围在菜远边;
9.最后,将煨好的雪耳取在鹧鸪片的四周;
10.再把炸好的鹧鸪头摆在盘的两端即成。
白梅鹧鸪片制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需高汤适量。
白梅鹧鸪片的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
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银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳富含维生素d,能防止钙的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 明目银耳 炖银耳肉 银鱼火锅 香油拌双耳 黑米粥 银耳炖雪梨 冰糖雪蛤膏 | |
鹧鸪 鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸姜葱榄仁鹧鸪丁 花胶烩鹧鸪丝 燕窝鹧鸪粥 冬虫夏草炖鹧鸪 白果燕窝瘦肉鹧鸪汤 丽参蛤蚧鹧鸪汤 鹧鸪粥 猎户汤 |
白梅鹧鸪片的营养成分
- 能量1243.46千卡
- 蛋白质32.2克
- 脂肪111.76克
- 碳水化合物45.88克
- 叶酸203.96微克
- 膳食纤维7.82克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a141.2微克
- 维生素b60.74毫克
- 维生素b128.46微克
- 维生素c33毫克
- 维生素d4微克
- 维生素e47.67毫克
- 胡萝卜素452.4微克
- 泛酸1.24毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 生物素24微克
- 烟酸2.72毫克
- 钙497.11毫克
- 磷647.25毫克
- 钾821.2毫克
- 钠777.24毫克
- 碘0.24微克
- 镁102.42毫克
- 铁15.97毫克
- 锌4.94毫克
- 硒38.77微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.01毫克
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