金银裹蛎子的做法 金银裹蛎子的家常做法 金银裹蛎子 金银裹蛎子的做法大全
金银裹蛎子
类别 特色菜 广东菜
工艺 纸包炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牡蛎(鲜)600克 鲆200克 猪里脊肉200克
辅料 鸡蛋清50克 鸡蛋黄50克 小麦面粉70克 淀粉(玉米)25克
调料 大葱6克 姜4克 盐5克 黄酒5克 香油4克 花生油75克
金银裹蛎子的做法
1.葱、姜捣碎取葱姜汁备用;
2.淀粉(25克)放碗内加水调制出湿淀粉(50克)备用;
3.蛎黄(牡蛎)用清水洗净,下入开水中氽过捞出控净水分,放在碗内,加入葱姜汁,精盐、味精、黄酒、香油拌匀入味.
4.将偏口鱼(鲆)肉、猪里脊肉分别片成薄片15片,逐片包上1个蛎黄,卷成鱼,肉卷备用;
5.湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊;
6.湿淀粉、鸡蛋黄、面粉调成蛋黄糊;
7.炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时,将鱼卷、肉卷分别沾匀蛋清糊、蛋黄糊下锅炸熟使之分别呈白色、金黄色;
8.将白色卷摆盘中间,黄色卷围在盘的四边,外带花椒盐上桌即成。
金银裹蛎子制作提示
因制作过程中需要炸制,所以要预备花生油750克,实耗约75克。
金银裹蛎子的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 氽蛎黄 鲜蚝煲 鲜蚝火腿煲 | |
鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酒香铁锅鱼 煲酿鸡腰 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 熘偏口鱼片 金银蛎子 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
金银裹蛎子的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
金银裹蛎子的营养成分
- 能量2216.54千卡
- 蛋白质138.72克
- 脂肪129.68克
- 碳水化合物125.5克
- 叶酸33.82微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇1627毫克
- 维生素a392.78微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c0.34毫克
- 维生素e44.14毫克
- 胡萝卜素10.64微克
- 核黄素1.37毫克
- 硫胺素1.74毫克
- 烟酸29.65毫克
- 钙1011.71毫克
- 磷1680.95毫克
- 钾2737.65毫克
- 钠5032.87毫克
- 碘2.03微克
- 镁625.57毫克
- 铁55.42毫克
- 锌64.5毫克
- 硒626.76微克
- 铜49.49毫克
- 锰5.79毫克
家常菜谱大全为您提供金银裹蛎子的做法,金银裹蛎子的家常做法,金银裹蛎子,金银裹蛎子的做法大全,金银裹蛎子怎么做,金银裹蛎子怎么做好吃,金银裹蛎子图片等