浙式地栗糕的做法 浙式地栗糕的家常做法 浙式地栗糕 浙式地栗糕的做法大全
浙式地栗糕的做法
1.将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融;
2.蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮;
3.煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布滤
去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状;
4.将净地栗(荸荠)切成丝,用沸水汆后捞起沥干水分;
5.沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面;
6.待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏;
7.吃时切成小方块,抹上薄荷汁15克,装盘,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
浙式地栗糕制作提示
1.地栗即荸荠,削去外皮,切成细丝;
2.用铝锅或铜锅制成,不锈钢锅亦可,若用铁锅,颜色变黑,不堪入馔;
3.琼脂加水凝结成胶冻的比例一般是l:100,根据食用需要可略作增减。
浙式地栗糕健康提示
琼脂与地栗有清热解毒等多种功能,且有防暑降压等效果,是杭州传统夏令佳点。
浙式地栗糕的食谱营养
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浙式地栗糕的营养成分
- 能量522.8千卡
- 蛋白质0.93克
- 脂肪0.16克
- 碳水化合物129.89克
- 膳食纤维0.58克
- 维生素a1.5微克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e0.32毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.35毫克
- 钙52毫克
- 磷32.1毫克
- 钾161.3毫克
- 钠9.24毫克
- 镁30毫克
- 铁3毫克
- 锌2.1毫克
- 硒0.98微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.56毫克
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