丸子火锅的做法 丸子火锅的家常做法 丸子火锅 丸子火锅的做法大全
丸子火锅
类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 单身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。
主料 猪肉(肥瘦)500克 白菜1000克
辅料 鸡蛋100克 粉丝200克
调料 大葱10克 姜10克 盐4克 料酒20克 味精2克 淀粉(玉米)10克
丸子火锅的做法
1.葱、姜分别切末；
2.将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3.将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4.如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5.锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6.将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7.火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8.如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅制作提示
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
丸子火锅的食谱营养
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丸子火锅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
丸子火锅的营养成分
- 能量2975.26千卡
- 蛋白质97.11克
- 脂肪195.3克
- 碳水化合物224.84克
- 叶酸321.3微克
- 膳食纤维10.72克
- 胆固醇985毫克
- 维生素a527.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c310.7毫克
- 维生素e11.19毫克
- 胡萝卜素1223.4微克
- 核黄素1.62毫克
- 硫胺素1.68毫克
- 烟酸24.75毫克
- 钙661.68毫克
- 磷1289.58毫克
- 钾1251.94毫克
- 钠2760.75毫克
- 碘27.2微克
- 镁228.82毫克
- 铁30.46毫克
- 锌15.83毫克
- 硒86.08微克
- 铜1.08毫克
- 锰2.37毫克
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