炸鲜贝串的做法 炸鲜贝串的家常做法 炸鲜贝串 炸鲜贝串的做法大全
炸鲜贝串
类别 福建菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
主料 鲜贝500克
辅料 鸡蛋60克 面包屑50克 小麦面粉30克
调料 小葱10克 盐5克 料酒10克 味精3克 胡椒粉4克 姜汁5克 花生油50克
炸鲜贝串的做法
1.大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟；
2.鸡蛋打散成蛋浆待用；
3.用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串；
4.面粉、面包屑分别装在大盘上；
5.将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；
6.油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。
炸鲜贝串制作提示
1.注意油温，掌握火候，油温高时应将锅提离火眼；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸鲜贝串的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎焗瓤明虾 炸脆豆腐 罗汉大虾 炸白菜卷 干煎牛排 炸牛肉丸子 炸土豆饼 芝士焗菜花 |
 | 鲜贝 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁三生 蒜味扇贝 海味冬瓜 萝卜煮鲜贝 氽鲜贝丸子 海鲜煮干丝 香蕉海鲜卷 八宝江米鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
炸鲜贝串的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸鲜贝串的营养成分
- 能量1211.32千卡
- 蛋白质100.04克
- 脂肪60.46克
- 碳水化合物76.01克
- 叶酸77.52微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇931毫克
- 维生素a154.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e29.58毫克
- 胡萝卜素86.4微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸13.96毫克
- 钙214.78毫克
- 磷1030.7毫克
- 钾1354.68毫克
- 钠3160.67毫克
- 碘17.52微克
- 镁184.23毫克
- 铁7.36毫克
- 锌11.47毫克
- 硒298.07微克
- 铜0.21毫克
- 锰1.95毫克
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