湖南风味茄子泥的做法 湖南风味茄子泥的家常做法 湖南风味茄子泥 湖南风味茄子泥的做法大全
湖南风味茄子泥
主料 茄子400克 苦瓜600克
辅料 番茄60克 猪肉(肥瘦)100克
调料 大蒜（白皮）10克 姜10克 辣椒粉10克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖5克 酱油10克 味精3克 植物油30克 料酒25克
湖南风味茄子泥的做法
1.将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状；
2.苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟；
3.西红柿洗净，去蒂，切碎；
4.猪肉洗净绞成肉末；
5.蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末；
6.辣椒洗净去蒂和籽，切成末；
7.锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒25克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入；
8.随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。
湖南风味茄子泥的食谱营养
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湖南风味茄子泥的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
湖南风味茄子泥的营养成分
- 能量705.04千卡
- 蛋白质28.06克
- 脂肪39.57克
- 碳水化合物78.24克
- 叶酸488.81微克
- 膳食纤维19.52克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a505.4微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c365.5毫克
- 维生素e11.86毫克
- 维生素k246微克
- 胡萝卜素2919微克
- 泛酸2.22毫克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸9.68毫克
- 钙220.6毫克
- 磷551.92毫克
- 钾2654.27毫克
- 钠936.13毫克
- 碘6.14微克
- 镁228.36毫克
- 铁11.35毫克
- 锌5.64毫克
- 硒17.38微克
- 铜0.99毫克
- 锰2.21毫克
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