冬笋生鱼球的做法 冬笋生鱼球的家常做法 冬笋生鱼球 冬笋生鱼球的做法大全
冬笋生鱼球
类别 私家菜 水肿食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬笋120克 鲤鱼500克
辅料 荷兰豆60克 胡萝卜20克 子姜20克
调料 盐4克 植物油10克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 白砂糖3克
冬笋生鱼球的做法
1.生鱼买时请鱼贩代剖好，去鳞起肉，以少许盐擦去鱼皮之潺，切成小块，以调味料（盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克）略腌，走嫩油，备用。冬笋去老皮，开边放在滚水内煮10分钟，取出浸冻水切小片，用白锅爆透备用。胡萝卜、鲜姜芽均洗净，胡萝卜剞成花状，姜切片。荷兰豆撕去老筋，洗净与笋片、胡萝卜花同炒熟。
2.烧红锅，下油，爆香姜片，生鱼球、笋片、荷兰豆、胡萝卜花回锅，加入芡汁，兜匀便可上碟。
冬笋生鱼球的食谱营养
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冬笋生鱼球的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
冬笋生鱼球的营养成分
- 能量652.6千卡
- 蛋白质95.07克
- 脂肪20.96克
- 碳水化合物23.49克
- 叶酸182.96微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a326.2微克
- 维生素c13.8毫克
- 维生素e6.61毫克
- 胡萝卜素1210.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸14.91毫克
- 钙320.18毫克
- 磷1117.14毫克
- 钾1831.81毫克
- 钠2148.91毫克
- 碘23.62微克
- 镁190.37毫克
- 铁6.59毫克
- 锌10.86毫克
- 硒77.41微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.35毫克
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