鸡蓉羊肉的做法 鸡蓉羊肉的家常做法 鸡蓉羊肉 鸡蓉羊肉的做法大全
鸡蓉羊肉
类别 壮腰健肾食谱 私家菜 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 菜汁色乳白，质地软嫩，味香鲜美。
主料 羊肉(瘦)100克 鸡胸脯肉50克
辅料 鸡蛋清20克 牛奶150克
调料 江米酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 鸭油75克 姜汁10克 盐3克
鸡蓉羊肉的做法
1.将羊肉切成丝，用清水浸泡尽血水，加入盐，少许牛奶，蛋清，淀粉浆好，放入开水锅中烫透，捞出，调入盐，味精拌匀晾凉；
2.将鸡里脊砸成蓉，加入清水?开，将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状(以能立住筷子为准)，放入鸡蓉搅匀；
3.将炒锅上火，放入清水烧开，将锅端离火口，用小勺舀起蛋白糊，倒在盘子边上，上面码一层已滑透的肉丝，捋成7厘米长，2厘米宽的条，轻轻推入锅中，按此方法做成10-12条，下齐后，将锅上火，煮透，捞出码入盘；
4.锅坐火上，加入鸡汤，料酒，精盐，姜汁及鸡鸡蓉羊肉，用微火煨焖入味，移旺火上加入牛奶，味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻动过来，出锅装盘即可。
鸡蓉羊肉的食谱营养
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鸡蓉羊肉的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉羊肉的营养成分
- 能量378.21千卡
- 蛋白质38.28克
- 脂肪11.25克
- 碳水化合物28.95克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇123.5毫克
- 维生素a55微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e0.74毫克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸11.07毫克
- 钙177.06毫克
- 磷423.33毫克
- 钾764.4毫克
- 钠1502.48毫克
- 碘7.7微克
- 镁57.8毫克
- 铁6.03毫克
- 锌7.05毫克
- 硒16.99微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.15毫克
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