酱爆双丁的做法 酱爆双丁的家常做法 酱爆双丁 酱爆双丁的做法大全
酱爆双丁
类别 私家菜 贫血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 酱爆 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 胡萝卜200克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋75克
调料 花生油40克 淀粉(豌豆)5克 甜面酱25克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精2克 香油5克
酱爆双丁的做法
1.将肉和胡萝卜切成1.5厘米大小的方丁；葱切成小段，蒜切成片。切好的肉丁放一碗内，加蛋清一只，放湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）克，用手抓匀。锅内倒入花生油，烧热，倒入肉丁，用筷子划开，嫩熟捞出，将油控净。
2.勺加油少许，用葱、蒜爆锅，加甜面酱、胡萝卜略炒，放盐、味精、香油翻勺出锅即成。
酱爆双丁制作提示
因有过滑油过程，需准备花生油约500克。
酱爆双丁的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
酱爆双丁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱爆双丁的营养成分
- 能量1417.86千卡
- 蛋白质40.89克
- 脂肪126.12克
- 碳水化合物38.08克
- 叶酸103.84微克
- 膳食纤维2.74克
- 胆固醇598.75毫克
- 维生素a1589.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c26.5毫克
- 维生素e23.81毫克
- 胡萝卜素8272.2微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸8.92毫克
- 钙138.01毫克
- 磷508.18毫克
- 钾976.9毫克
- 钠2230.06毫克
- 碘22.8微克
- 镁77.05毫克
- 铁9毫克
- 锌6.03毫克
- 硒37.62微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.95毫克
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