鲜熘鸭肫的做法鲜熘鸭肫的家常做法鲜熘鸭肫鲜熘鸭肫的做法大全

鲜熘鸭肫

类别家常菜增肥食谱健脾开胃食谱学生膳食
工艺溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感味道鲜美，滑嫩可口，酒饭均宜。

主料鸭肫250克
辅料鸡蛋清30克玉兰片100克
调料花生油100克盐1克酱油15克料酒10克葱白25克姜15克味精1克胡椒2克淀粉(玉米)5克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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鲜熘鸭肫的做法

1.将鸭肫洗净，剞荔枝花刀，切成长2.5厘米、宽2厘米的片块；
2.鸭肫加入精盐、料酒、蛋清、豆粉及少许味精0.5克、胡椒0.5克，码入味；
3.将玉兰片切成与鸭肫同样大的片；
4.再将姜片、葱白段加少许鲜汤及味精0.5克、胡椒1克、酱油、水淀粉等兑成滋汁；
5.将锅置火上，下油烧至七成热，将鸭肫下锅炒散籽，滗去余油；
6.放入玉兰片混匀，再烹入滋汁，炒匀即成。

鲜熘鸭肫制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

鲜熘鸭肫的食谱营养

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