冬菇地栗的做法 冬菇地栗的家常做法 冬菇地栗 冬菇地栗的做法大全
冬菇地栗
类别 杭州菜 冬季养生食谱
工艺 烧 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 冬菇鲜香柔嫩,地栗松脆爽口,色泽鲜艳。
主料 香菇(干)50克 荸荠200克
辅料 油菜25克 淀粉(蚕豆)3克
调料 黄酒5克 酱油10克 白砂糖3克 盐1克 香油15克 味精2克 花生油20克
冬菇地栗的做法
1.水发香菇去蒂洗净;
2.净地栗(荸荠)切成0.5 厘米厚的圆片;
3.炒锅置中火,下入花生油,至七成热,将香菇入锅炒香,烹入黄酒,加酱油、白糖和水150毫升,沸滚片刻,放入地栗片和精盐;
4.待汤汁收浓到剩1/3 时,加油菜、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即成。
冬菇地栗制作提示
1.水发香菇要大小均匀,去尽泥沙;
2.地栗即荸荠,削去外皮,改切成片。
冬菇地栗健康提示
1. 香菇是食用菌中的上品,素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸。人体所需的8种氨基酸,香菇中含有7种,干香菇中含有蛋白质,还含有其它各种营养成分;
2. 此菜是杭州冬令时菜。
冬菇地栗的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 | |
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 | |
油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜 |
冬菇地栗的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
冬菇地栗的营养成分
- 能量580.94千卡
- 蛋白质14.31克
- 脂肪36.07克
- 碳水化合物67.33克
- 叶酸79.34微克
- 膳食纤维18.31克
- 维生素a33.25微克
- 维生素c25.5毫克
- 维生素e20.73毫克
- 胡萝卜素205微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸12.03毫克
- 钙91.45毫克
- 磷252.39毫克
- 钾932.37毫克
- 钠1184.52毫克
- 碘0.24微克
- 镁120.24毫克
- 铁8.37毫克
- 锌5.32毫克
- 硒5.03微克
- 铜0.72毫克
- 锰3.23毫克
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