三鲜猪肝汤的做法 三鲜猪肝汤的家常做法 三鲜猪肝汤 三鲜猪肝汤的做法大全
三鲜猪肝汤
类别 四川菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肝300克
辅料 鸡肉100克 火腿50克 冬笋100克
调料 盐5克 味精2克 姜5克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)5克
三鲜猪肝汤的做法
1.猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；
2.冬笋焯水备用；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；
4.下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5.再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。
三鲜猪肝汤制作提示
1.用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；
2.应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。
三鲜猪肝汤健康提示
1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；
2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素；
3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；
4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。
三鲜猪肝汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
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 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼猪肝 凤眼肝 火腿三拼 砂锅炖吊子 青蒜炒猪肝 黑木耳炒猪肝 菠菜煮猪肝 菠菜炒猪肝 |
三鲜猪肝汤的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
三鲜猪肝汤的营养成分
- 能量666.1千卡
- 蛋白质89.83克
- 脂肪25.38克
- 碳水化合物20.9克
- 叶酸1295.58微克
- 膳食纤维1.01克
- 胆固醇665.5毫克
- 维生素a19591.6微克
- 维生素b60.91毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e3.49毫克
- 胡萝卜素89.7微克
- 核黄素6.3毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸39.38毫克
- 钙58.29毫克
- 磷1097.72毫克
- 钾1062.11毫克
- 钠3135.25毫克
- 碘14.36微克
- 镁101.9毫克
- 铁72.04毫克
- 锌13.24毫克
- 硒94.37微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.28毫克
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