砂锅什锦鲫鱼汤的做法 砂锅什锦鲫鱼汤的家常做法 砂锅什锦鲫鱼汤 砂锅什锦鲫鱼汤的做法大全
砂锅什锦鲫鱼汤
类别 家常菜 老人食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤鲜味美，原料多样。
主料 鲫鱼1000克
辅料 猪里脊肉150克 猪肉(肥)500克 火腿25克 鸡蛋清60克 冬笋50克 香菇（鲜）25克 油菜心250克
调料 色拉油30克 盐15克 味精2克 料酒25克 大葱15克 姜15克
砂锅什锦鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净；
2.鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀；
3.里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤搅打；
4.再放入精盐、味精，搅打起劲，下入蛋清搅匀；
5.火腿、冬笋切成骨牌片；
6.冬菇洗净去蒂，个大的一割两半；
7.油菜心洗净一剖两半；
8.葱切段；
9.姜切片；
10.炒锅放在火上，放油烧热，下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤；
11.汤沸后撇净浮沫，加入料酒，倒在砂锅内；
12.汤开成乳白色时，下入鲫鱼、精盐，转小火炖20分钟；
13.下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子备用；
14.炒锅放在大火上，汤沸后下入小丸子，加入味精即成。
砂锅什锦鲫鱼汤制作提示
本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
砂锅什锦鲫鱼汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
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| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱肉片 水煮肉片 煎雏肉 酸辣汤 酸辣里脊豆腐汤 榨菜炒肉丝 清炖鲫鱼 萝卜干炒饭 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 山东蒸丸 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 |
砂锅什锦鲫鱼汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
砂锅什锦鲫鱼汤的营养成分
- 能量5585.16千卡
- 蛋白质241.47克
- 脂肪503.18克
- 碳水化合物27.42克
- 叶酸263.82微克
- 膳食纤维4.74克
- 胆固醇847.25毫克
- 维生素a433.85微克
- 维生素b61.04毫克
- 维生素c91.8毫克
- 维生素e29.32毫克
- 胡萝卜素1625.1微克
- 核黄素1.6毫克
- 硫胺素2.1毫克
- 烟酸40.35毫克
- 钙1121.5毫克
- 磷2168.38毫克
- 钾4206.13毫克
- 钠7193.6毫克
- 碘0.9微克
- 镁540.94毫克
- 铁25.18毫克
- 锌14.25毫克
- 硒285.45微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.44毫克
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