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麻花猪肚的做法

麻花猪肚

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肚500克
辅料 芹菜50克 火腿50克 胡萝卜50克
调料 5克 胡椒粉5克 料酒10克 香油5克 鸡精3克 4克 大葱5克 5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

麻花猪肚的做法

1.将猪肚盛在容器内,加精盐、米醋反复揉搓,去掉黏液并剪去里面的肥油;
2.待猪肚洗净后先用沸水烫一下,趁热刮掉表面的白皮再焯水捞出,整理干净;
3.葱切段,姜切片;
4.煮锅上火,加适量清水、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,放入猪肚,再加些料酒;
5.移至小火上将猪肚煮熟,然后将锅离火,放入精盐,使猪肚浸泡入味,冷却后捞出沥净汤汁,切成约4厘米长,2.5厘米宽的块;
6.将肚块置于容器中,加入香油、鸡精、胡椒粉和少许精盐拌至入味;
7.芹菜去叶、筋,洗净切丝;
8.胡萝卜去皮洗净,同鲜火腿一起,分别切成猪肚块长短一样的粗丝;
9.将芹菜、胡萝卜丝用沸水焯熟,再用盐、鸡精、香油拌至入味;
10.每块麻花猪肚的中间,夹上一根胡萝卜丝、一根芹菜丝和一根鲜火腿丝。

麻花猪肚的食谱营养

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麻花猪肚的营养成分

  • 能量633.04千卡
  • 蛋白质80.18克
  • 脂肪24.59克
  • 碳水化合物24.03克
  • 叶酸50.48微克
  • 膳食纤维1.64克
  • 胆固醇1469.65毫克
  • 维生素a384.45微克
  • 维生素b60.3毫克
  • 维生素c12.85毫克
  • 维生素e6.44毫克
  • 胡萝卜素2109.7微克
  • 核黄素1.23毫克
  • 硫胺素0.58毫克
  • 烟酸17.74毫克
  • 104.62毫克
  • 965.92毫克
  • 1159.33毫克
  • 3727.17毫克
  • 25.56微克
  • 87.58毫克
  • 14.28毫克
  • 11.22毫克
  • 63.55微克
  • 0.21毫克
  • 0.58毫克
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