原煨三丝鳝筒的做法 原煨三丝鳝筒的家常做法 原煨三丝鳝筒 原煨三丝鳝筒的做法大全
原煨三丝鳝筒
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 煨 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐
口感 鳝鱼酥烂,汁浓醇香,鲜美可口。
主料 鳝鱼1500克 猪肋条肉(五花肉)300克
辅料 冬笋120克 香菇(鲜)100克 火腿50克 大蒜(白皮)50克 紫苏子25克
调料 料酒50克 盐5克 味精2克 冰糖15克 醋50克 酱油50克 大葱25克 姜25克 辣椒油50克 香油50克
原煨三丝鳝筒的做法
1.将冬笋去壳洗净煮熟切成粗丝;水发冬菇去蒂与火腿都切成粗丝;葱白切成段;姜切成丝;蒜子剥去皮,洗净;五花肉切成1厘米厚的片,下入开水锅氽过,捞出,用冷水洗净血沫待用。
2.将鳝鱼剁去头(切勿把胆砍破),再切成5厘米长,用筷子绞去内脏,洗净,下入油锅炸熟,再将冬菇丝、冬笋丝、火腿丝、姜丝、葱段灌入鳝筒内,用盘装上。
3.用沙钵一个,垫放篾后放入五花肉、紫苏、蒜子,再放入鳝筒,加入料酒、酱油、醋、冰糖和水(水以没过为准),用盘盖好,在旺火上烧开,移用小火煨1小时至酥烂汁浓香为止。
4.食用时揭开盖,去掉五花肉、紫苏,放入胡椒粉、味精、香油,原钵上桌,随上辣椒油、姜醋各两小碗即成。
原煨三丝鳝筒的食谱营养
大蒜(白皮) 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 清炒木耳菜 凉拌空心菜 蒜茸海带 蒜拌绿豆芽 拌茄泥 大蒜羊肉 炒红苋菜 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 红烧豆腐鳝段 豉椒鳝片 大蒜烧鳝鱼 炖鳝酥 大烧马鞍桥 姜汁黄鳝饭 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 | |
紫苏子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熘嫩子鳝丝 黄焖田鸡腿 麻仁紫苏粥 吉林狗肉火锅 香辣带鱼 干锅田鸡 焦炸鳝丝 姜杏苏糖饮 |
原煨三丝鳝筒的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
原煨三丝鳝筒的营养成分
- 能量4245.41千卡
- 蛋白质320.4克
- 脂肪300.5克
- 碳水化合物72.7克
- 叶酸59.6微克
- 膳食纤维6.18克
- 胆固醇2236.5毫克
- 维生素a849.85微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c7.45毫克
- 维生素e99.54毫克
- 胡萝卜素284.5微克
- 核黄素15.21毫克
- 硫胺素1.39毫克
- 烟酸70.37毫克
- 钙769.45毫克
- 磷3869.78毫克
- 钾5291.18毫克
- 钠7184.66毫克
- 碘3微克
- 镁448.04毫克
- 铁50.2毫克
- 锌38.01毫克
- 硒539.78微克
- 铜1.27毫克
- 锰36.73毫克
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