清蒸团鱼的做法 清蒸团鱼的家常做法 清蒸团鱼 清蒸团鱼的做法大全
清蒸团鱼
类别 家常菜 滋阴食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 结核病食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 甲鱼500克
辅料 香菇(鲜)60克 火腿15克 虾米10克 猪网油300克
调料 姜25克 姜汁20克 大葱15克 盐4克 胡椒粉1克 味精1克 料酒15克
清蒸团鱼的做法
1.将鱼经宰杀洗净,在全身两侧斜剖6~7刀(刀深约1厘米);
2.鱼用精盐8克、料酒15克,腌渍入味;
3.香菇、火腿均切成片;
4.将腌好的鱼沥去血水,放在蒸盘内,再将火腿、香菇片逐一插入刮刀处,加精盐2克、料酒15克、葱、姜、清汤25克,盖上网油,上笼旺火蒸30分钟;
5.取出,捡出葱、姜片、网油,将鱼轻轻地滑入鱼盘内;
6.炒锅加清汤1250克,再将蒸盘内的原汁灌入锅内,旺火烧开;
7.锅内加味精、胡椒粉,浇入汤盆内即成,同时与姜汁一起上桌。
清蒸团鱼的食谱营养
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
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猪网油 猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 炸熘肉卷 炸熘肉卷 清蒸白鳝 豉汁酸辣鱼 烧白鳝 网油荷包鸡 炸网油胗肝 |
清蒸团鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
清蒸团鱼的营养成分
- 能量2547千卡
- 蛋白质9.08克
- 脂肪267.27克
- 碳水化合物29.45克
- 叶酸35.81微克
- 膳食纤维3.04克
- 胆固醇388.35毫克
- 维生素a284.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e65.71毫克
- 胡萝卜素52.7微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸2.83毫克
- 钙75.7毫克
- 磷185.31毫克
- 钾227.49毫克
- 钠2785.37毫克
- 碘8.87微克
- 镁49.68毫克
- 铁8.31毫克
- 锌3.64毫克
- 硒10.58微克
- 铜0.52毫克
- 锰3毫克
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