麻辣冻豆腐的做法 麻辣冻豆腐的家常做法 麻辣冻豆腐 麻辣冻豆腐的做法大全
麻辣冻豆腐
类别 四川菜 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 冻豆腐500克 猪肉(肥瘦)100克
辅料 青蒜75克 辣椒(红、尖、干)20克
调料 豆瓣15克 盐5克 花椒粉5克 豆豉15克 酱油8克 淀粉(玉米)12克 味精8克
麻辣冻豆腐的做法
1.将冻豆腐洗净,切成1.5厘米见方的块,在开水锅内煮一下,捞起控干水分;
2.将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒;
3.蒜苗切成长1.5厘米的段;
4.豆豉用刀剁细,红辣椒洗净切丝;
5.将炒锅置中火上,下菜籽油烧五成热时下碎肉,肉炒干水汽后,下豆瓣、豆豉,炒出香味,下辣椒丝,炒出红油时放盐、酱油,同时加高汤400毫升,下豆腐;
6.烧约3分钟下蒜苗,蒜苗一变色,用湿淀粉勾芡,起锅装碟,菜面上撒花椒粉即成。
麻辣冻豆腐的食谱营养
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青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
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麻辣冻豆腐的营养成分
- 能量1011.23千卡
- 蛋白质68.29克
- 脂肪60.08克
- 碳水化合物63.56克
- 叶酸4.3微克
- 膳食纤维14.19克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a92.65微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e22.56毫克
- 胡萝卜素449.5微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸6.01毫克
- 钙907.19毫克
- 磷887.99毫克
- 钾1434.19毫克
- 钠4126.58毫克
- 碘39.38微克
- 镁258.41毫克
- 铁17.65毫克
- 锌10.24毫克
- 硒27.06微克
- 铜1.9毫克
- 锰5.84毫克
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